Nel 1987, quando rilevai quella che poi sarebbe diventata l’Enoteca Fuori Porta, pensai che il vino dovesse avere un ruolo preponderante della nostra attivita’, un servizio da offrire ai nostri clienti con l’opportunita’ di scegliere non la bottiglia per intero, ma un bicchiere tra una scelta di piu’ etichette.
E non solo vini della Toscana, ma una selezione di tutte le altre regioni, cercando cosi’ d incuriosire e di stimolare i nostri amici.
Non avevamo, all’epoca, la possibilita’ di cucinare piatti caldi, non potevamo usare le posate e quindi le nostre proposte gastronomiche si limitavano a salumi e formaggi ed i nostri crostoni.

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